노각무침 황금레시피 총정리

여름에 알맞은 밑반찬을 떠올리면 어떤 게 떠오르시나요?

개인적인 의견으로는 노각 무침이 번뜩하고 떠오릅니다.

식감이 아삭아삭 끝내주면서, 새콤새콤한 것이 입맛을 저절로 살려주는 밑반찬입니다.

노각무침 황금레시피

잘 요리해서 냉장고에 보관해 놓으면 시원 한 맛이 일품인 여름철에 잘 어울리는 밑반찬입니다.

그 뛰어난 맛뿐 아닌, 수분이 다량으로 함량 되어 있고, 섬유질도 풍부해서 피로 해소 및 갈증 해소에 많은 도움이 된다고 하므로, 여름철 반찬으로 으뜸으로 꼽을 수 있겠습니다.

목차

• 노각이란?
• 수미네 반찬 김수미 노각무침 황금레시피 공개
  • 노각무침 재료 준비
  • 노각 손질하기
  • 노각무침 양념 준비하기
• 알토란 김하진 노각무침 황금레시피 공개
  • 노각무침 재료 준비
  • 노각무침 만드는 법
• 노각무침 효능
  • 노각무침 효능 1. 피부 건강
  • 노각무침 효능 2. 소화 촉진
  • 노각무침 효능 3. 피로 해소
  • 노각무침 효능 4. 혈관 건강
  • 노각무침 효능 5. 수분 보충 및 갈증 해소

 

노각이란?

노각이란 무엇일까요? 노각은 늙은 오이를 뜻합니다.

오이 수확 시기에 맞춰서 수확하지 않은 채 20일~30일 정도 더 키우게 되면 일반 오이보다 크기가 훨씬 큰 늙은 오이로 자랍니다.

노각은 오이와 그 맛은 비슷하지만, 그 안에 들어 있는 씨가 훨씬 많이 들어있으며 오이보다 더욱 아삭아삭한 식감을 느낄 수 있습니다.

노각무침

 

아래와 같이 노각무침 황금레시피 수미네 반찬 김수미 버전 및 알토란 김하진 노각무침 황금레시피 2가지 버전으로 준비해 보았으니, 여러 가지 버전으로 요리해 보시면서 얼마 남지 않은 무더위를 잘 보내시기를 바라겠습니다.

 

수미네 반찬 김수미 노각무침 황금레시피 공개

 

노각무침 재료 준비

노각 1개	고추장 1큰술	된장 1/2큰술	소금 1작은술	설탕 2작은술
식초 1~2큰술	다진 마늘 한 움큼	통깨 적당량	참기름 적당량	어슷 썬대파 적당량

노각 손질하기

1. 감자칼로 노각 껍질을 벗겨낸 후에 삼등분하여 일단 크게 자른 후에 숟가락으로 안에 있는 씨를 긁어내어 빼내어 줍니다.

2. 씨를 빼내어 준 노각은 물기를 없애고, 젓가락 굵기로 채 썰어 준비하고 소금에는 절이지 않고 준비해 줍니다.

노각무침 양념 준비하기

3. 고추장 1큰술, 된장 1/2큰술, 소금 1작은술, 설탕 2작은술을 넣어 주고 양념장을 먼저 준비하여 만듭니다.

4. 식초는 1~2 큰술을 추가로 넣어주고서 준비한 양념장에 젓가락 굵기로 채 썰어낸 손질한 노각을 넣어줍니다.

5. 한국 음식에 빼놓을 수 없는 다진 마늘 한 움큼 넣어준 후에 손맛을 넣어서 양념에 조물조물 버무려 줍니다.

노각무침

 

(필요 이상으로 버무려주면 아삭함이 사라질 수 있으므로 주의해 줍시다.)

6. 양념이 적당히 버무려지면 참기름과 통깨를 추가로 넣어줍니다.

7. 마지막 단계로는 어슷 썬 대파를 넣어주면 새콤하고 아삭한 여름철 별미인 시원한 노각무침이 완성됩니다.

 

알토란 김하진 노각무침 황금레시피 공개

 

노각무침 재료 준비

 

노각 2개

물엿 3/4컵

꽃소금 3큰술

노각무침 양념장 재료

고운 고춧가루 2큰술	설탕 2큰술	식초 2큰술	다진 마늘 2큰술
다진 파 4큰술	꽃소금 1큰술	고추장 2큰술	깨소금 3큰술

노각무침 만드는 법

1. 노각 2개의 껍질을 감자칼로 잘 벗겨 낸 후에, 가로 방향으로 썰어낸 후에 안에 있는 씨를 전부 긁어내고 얇게 썰어냅니다.

2. 손질하여 얇게 썰어낸 노각에 물엿 3/4컵 및 꽃소금 3 큰술을 넣어주고 40분 동안 절여낸 후에 고여있는 물기를 꼭 짜면서 제거합니다.

3. 절여낸 노각에 고운 고춧가루 2 큰술, 설탕 2 큰술, 식초 2 큰술, 다진 마늘 2 큰술, 다진 파 4 큰술, 꽃소금 1 큰술, 고추장 2 큰술, 깨소금 3 큰술을 넣어 노각무침 양념장을 만들어냅니다.

4. 양념장 안에 노각을 잘 버무려주며 노각 무침을 만듭니다.

노각무침

노각무침 효능

맛있게 섭취하시면서 노각무침 효능에 대해서 알아보는 것도 좋은 방법이겠죠? 맛도 좋으면서 놀라운 효능도 굉장히 많은 것으로 알려져 있는 노각무침입니다.

노각무침 효능에 대해서도 읽어보시는 것을 추천드립니다.

 

노각무침 효능 1. 피부 건강

노각은 비타민C가 많은 양이 들어 있어서 탄력 개선 및 피부 미백에 뛰어납니다. 게다가, 항산화 작용에 탁월한 작용을 하여 피부 노화 방지에도 많은 도움이 됩니다.
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노각무침 효능 2. 소화 촉진

나이를 먹으면 소화불량에도 많은 어려움을 겪게 됩니다. 이때, 노각에 다량으로 함유된 섬유질은 활발한 장 운동에 도움을 주면, 정체된 소화 촉진에도 뛰어난 역할을 하게 되며 변비 예방에도 좋은 작용을 합니다.
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노각무침 효능 3. 피로 해소

노각에는 비타민 및 미네랄이 높은 수치로 함유되어 있으며 현대인의 골치 요소 중 하나인 피로 해소에 탁월합니다.

그중에서도 매서운 더위로 지쳐버린 우리들의 신체에 기력 및 활동성을 높여주는 효능이 있기 때문에 더운 여름에 스태미나 식품으로 널리 알려져 있습니다.
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노각무침 효능 4. 혈관 건강

노각에 많이 들어 있는 칼륨은 현대인의 질병인 혈압을 적절한 수치로 조절하고 원활한 혈액 순환에 도움이 됩니다. 그리고, 신체에 필요이상으로 쌓여 있는 노폐물 배출에 도움이 되며 혈관 건강을 지속적으로 유지해 주는 것에 도움을 줍니다.
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노각무침 효능 5. 수분 보충 및 갈증 해소

노각은 수분이 다량으로 함유되어 있어서 무더운 여름을 날 때, 갈증 해소에 탁월합니다.

땀을 잔뜩 흘리고 난 후에 노각나물을 먹게 된다면 땀으로 빠져나간 수분을 재빨리 보충할 수 있습니다.
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지금까지 노각무침 황금레시피 및 노각무침 효능 5가지에 대해서 알아보았습니다. 벌써 9월이 되었고 어느 정도 더위는 한 풀 꺾였지만 아직도 더위는 이어지고 있는 날씨입니다.

남은 늦여름에 노각무침을 만들어서 드셔보시는 것도 남은 여름 더위를 이겨낼 수 있는 한 가지 방법이라고 생각합니다. 다음 시간에도 유익한 포스팅을 갖고 인사를 드리도록 하겠습니다. 감사합니다.


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