설날 떡국 맛있게 끓이는 법 황금레시피

설날 떡국 맛있게 끓이는 법 황금레시피

우리나라에는 떡국을 먹으며 설날을 지내는 전통이 있습니다.

떡국 맛있게 끓이는 법  황금레시피

떡국을 먹어야만 비로소 나이를 1살 더 먹을수 있다고 하지요. 이번 시간에는 백종원표 소고기 떡국 맛있게 끓이는 법을 알아보도록 하겠습니다.

목차

• 떡국 재료
• 떡국 맛있게 끓이는 법
• 떡국 종류

 

떡국 재료

백종원 소고기 떡국의 재료를 소개합니다. 4인분 기준으로 작성되었으며 아래와 같이 준비해주시면 됩니다.

떡국 떡 밥공기 기준 4공기	소고기 (불고기 거리)	식용유 1큰술	참기름 1큰술	물 밥공기 기준 7공기
다진 마늘 1큰술	액젓 ( 까나리 액젓, 멸치 액젓, 참치 액젓 가능) 2큰술	김가루 적당량	계란 4개

떡국 떡의 양은 1인분 당 밥공기 분량 1공기로 계산하면 됩니다.
또한, 떡국에 넣는 물 양은 떡국 떡 분량에 2공기를 더해주면 됩니다.
(예를 들어서 떡국떡이 4공기 인 경우는 물은 6공기 넣기)

마지막으로 특이한 점이 떡국에 액젓을 넣는다는 점입니다. 액젓은 천연 조미료로 활용되며, 요리에 넣게 된다면 액젓 특유의 비린내가 없고, 감칠맛을 더해준다고 합니다.

떡국을 만들기 전에 미리 떡을 충분한 시간을 들여서 불려주세요.

 

떡국 맛있게 끓이는 법

그럼 이제부터 떡국 황금레시피를 소개해드리도록 하겠습니다.

1. 식용유 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 소고기를 핏기가 가실때 까지 볶아줍니다.

2. 다 볶은 소고기에 물 밥 1공기 양, 국간장 2큰술을 넣고 조려줍니다.

3. 고기가 충분히 조려지면 물 6공기를 넣어주고 끓입니다.
고기가 충분히 조려지면 아주 맛있는 떡국이 완성된다고 합니다.

4. 물이 끓어오르는 동안 대파 2개를 썰어 놓습니다.

5.계란 2개를 지단을 부치기 위해서 풀어주며, 물을 조금 넣어줍니다.
계란 지단을 만들 때, 물을 조금 넣어줘야 지단을 예쁘게 만들 수 있다고 합니다.
이런 디테일한 포인트도 살려서 계단 지단을 만들어 봅시다.

6. 지단을 부칠때에는 센 불에 익혀야 고소하게 맛있으며 표면이 골고루 익으면 젓가락을 이용해서 뒤집어줍니다.

7. 계란 지단이 완성되면 돌돌 접어서 최대한 얇게 썰어줍니다.

8. 소고기 국물이 끓어 오르면 충분히 불려놓은 떡국 떡을 4공기 넣어주고 다진마늘 1큰술을 넣어줍니다.

9. 마무리 간을 액젓 2큰술을 넣어줍니다. (까나리 액젓, 멸치 액젓, 참치 액젓 모두 가능) 물이 끌어 오르면서 비린 맛은 사라지고, 감칠맛만 남게 된다고 하니, 액젓을 넣는 것을 빠트려서는 안될 것 같습니다..

10. 마무리로 달걀 2개를 살짝만 풀어서 떡국에 넣어주고, 미리 대파를 썰어 놓은 것을 넣어줍니다.

11. 떡국이 완성되면 그릇에 예쁘게 옮겨 담은 후, 달걀 지단과 김가루를 그 위에 먹음직스럽게 뿌려줍니다.

쫄깃하고 간이 제대로 베인 소고기와 액젓으로 감칠맛이 가득한 떡국이 완성되면 맛있게 드셔보세요.

떡국 종류

떡국의 종류로는 조랭이 떡국, 미역 생 떡국, 닭 생 떡국, 꿩 떡국, 굴 떡국, 만두 떡국, 두부 떡국, 감자 떡국 등 어떤 종류의 고명을 넣는 지에 따라서 천차만별입니다.

지역에 따라서 먹을 수 있는 떡국 종류도 다양하지요. 그 지역에 방문해서 한 번 도전해 보시는 것은 어떨까요?

저도 기회가 된다면 다양한 지역의 떡국을 전부 먹어보고 싶습니다.

지금까지 떡국을 맛있게 먹는 방법 ( 백종원 황금레시피 )에 대해서 알아보았습니다.

설날이 얼마 남지 않았는데 이번 포스팅을 통해서 미리 맛있게 준비하는 법을 터득하시는 것도 좋은 방법이라고 생각합니다.

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