오이냉국 황금레시피 총정리

아직도 매서운 더위가 끝나지 않고 있습니다. 지금과 같은 시기에는 시원하고 새콤새콤한 음식이 끌리기 마련입니다.
요즘 날씨에 상쾌하게 먹을 수 있는 오이냉국 황금레시피 2가지를 갖고 찾아왔습니다.

미역도 추가되어 있는 부드럽고 새콤하게 먹을 수 있는 맛있는 오이냉국 레시피를 소개하고자 합니다. 느끼하고 기름진 음식과 같이 섭취하기에도 좋은 오이냉국입니다.

무더위로 인하여 입맛 없어서 고생하는 여름 날씨에 얼음을 동동 띄워서 시원한 오이냉국 드셔보시는 건 어떠실까요?

오이냉국이란?
백종원 오이냉국 황금레시피
- 백종원 오이냉국 재료 준비
- 백종원 오이냉국 만드는법
알토란 오이냉국 황금레시피
- 알토란 오이냉국 재료 준비
- 알토란 오이냉국 만드는법

오이냉국이란?

요즘과 같은 무더운 여름 날씨에는 시원하고 상쾌한 음식을 먹는 것이 좋습니다. 따라서, 오이냉국은 여름 계절의 식탁을 꾸며주는 대표적인 메뉴 중 하나로 꼽히는 음식입니다. 오이냉국 황금레시피를 이용하여 시원한 맛과 신선한 식감으로 무더위를 무사히 보낼 수 있는 음식입니다.

지금 소개해드릴 2가지 레시피는 요리로 유명한 두 명의 전문가들의 황금레시피이므로 맛과 시원함을 보장할 수 있다고도 말씀드릴 수 있습니다.

오이냉국은 대한민국의 여름 계절의 전통 음식 중 하나이며, 상큼하고 시원하고 맛으로 수많은 사람들이 이 음식에 매료되었습니다. 오이와 물 추가로 미역도 투입되는 조화로움으로도 표현할 수 있는 이 음식은 고온 다습한 한국의 여름철을 견뎌낼 수 있는 힘을 받을 수 있습니다.

이 외에도, 오이냉국은 소화 촉진에도 많은 도움을 받을 수 있으며, 다양한 영양소가 가득 함유되어 있어서 건강에 좋은 음식입니다. 이제부터 오이냉국 황금레시피 소개를 시작하겠습니다.
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백종원 오이냉국 황금레시피

백종원 오이냉국 재료 준비

오이 1/2개	불린 미역 2컵	양파 1/2개	청양고추 2개	홍고추 약간
식초 1/2컵	간 마늘 1큰술	설탕 1큰술 반	액젓 2큰술	물 1컵 반
국간장 2큰술	깨소금 약간	얼음 적당량

백종원 오이냉국 만드는법

1. 이제부터 알려드리게 될 오이냉국에는 미역도 들어가는 음식입니다. 그래서 가장 첫 번째로는 미역을 미리 준비하는 과정이 필요합니다.

미역을 불려서 한입에 먹을 수 있도록 알맞은 크기로 잘라줍니다. 이렇게 미리 불린 미역은 대략적으로 두 컵정도 들어갑니다.

2. 두 번째로는 오이 1/2개, 양파 1/2개는 채 썰어서 준비해 주고, 청양고추 2개는 송송 썰고, 홍고추는 어슷 썰어서 준비해 줍니다.

재료를 잘게 썰어서 준비해야 냉국에 맛과 향이 더 잘 스며든다고 하니 더 맛있는 오이냉국을 위해서는 곱게 썰 수 있도록 참고해 주세요.

3. 먼저 식초 반 컵을 넣어 줍니다. 식초의 역할은 새콤한 맛을 살려주고, 액젓의 향 및 미역 비린내를 잡아주는 역할을 해줍니다. 또한, 여러 가지 채소의 향을 극대화시켜 주는 역할을 한다고 합니다.

오이냉국 팁을 말씀 다리자면 이때 양념물을 살짝 끓여주는 방식이 있습니다.
끓인 물을 사용하면 재료로 들어간 설탕 및 소금이 잘 녹는 데 도움이 되며 식초의 시큼한 강한 맛을 조화롭게 잡아 주는 역할도 해줍니다.

4. 그다음에는 간 마늘 1 큰술, 설탕 1 큰술 반, 액젓 2 큰술을 넣어 줍니다.

5. 불린 미역에 이 세 가지 재료를 넣어서 먼저 밑간을 하면서 간이 충분히 밸 수 있도록 해줍니다.
이와 같이 하는 이유는 나중에 채소에서 채수가 나오게 되면 미역에 간이 충분히 배지 않게 된다고 합니다.

따라서, 밑간을 먼저 한 수에 물을 붓는 것이 오이냉국 만드는 중에서 가장 중요한 점입니다.

6. 불린 미역에 간이 알맞게 배었으면 썰어둔 각종 채소들을 추가로 넣어줍니다.

모든 재료들이 잘 섞이면, 미역과 야채를 섞은 것을 먹기 좋게 예쁜 그릇에 옮겨서 담아 준 후에, 물을 부어줍니다. 이때, 물은 한 그릇 기준으로 물 한 컵 즉 거의 1:1.5 비율로 넣어 준다고 생각하면 된다고 합니다. 얼음을 추가로 넣어 주기 때문에 수분이 증가하는 점도 염두하며 요리합니다.

7. 마지막으로 국간장 2큰술, 어슷 썬 홍고추를 적당량 넣어주고, 얼음도 기호에 맞게 넣어주면 오이냉국 만드는법은 완성입니다.

위에서 소개해드린 모든 재료를 섞은 후에 간을 볼 때, 싱겁다는 느낌이 드신다면 국간장을 조금 더 넣어서 기호에 맞게 간을 조절하면 됩니다.

지금까지 백종원 오이냉국 황금레시피 정리하여 알려드렸습니다. 드실 때 미역과 육수를 섞지 않고 그때그때 드실 때 때마다 그릇에 손질한 오이, 미역에 육수를 부어서 드시면 항상 신선한 오이냉국을 드실 수 있으니 참고해 주세요.
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알토란 오이냉국 황금레시피

알토란 오이냉국 재료 준비

오이 2개	미역 1/2컵	국간장 2큰술
간 마늘 1큰술	설탕 3큰술	소금 2큰술
식초 6큰술	물 6컵	고춧가루 소량

알토란 오이냉국 만드는법

1. 깨끗하게 씻어낸 오이 2개를 먹기 좋게 채 썰어서 준비합니다.

2. 미리 불려놓은 미역은 10초 정도 끓는 물에 살짝 데쳐둡니다.
이러한 작업이 추가된다면, 미역에 있는 비린맛이 감소되며 부드러운 식감으로 즐기실 수 있습니다.

3. 미역을 데쳤으면, 즉시 차가운 냉수에 담가서 열을 식혀줍니다.

4. 차가운 냉수에 담가서 식혀놓은 미역을 꼭 짜내어 물기를 제거해 줍니다.

5. 미역에 국간장 2큰술, 간 마늘 1큰술을 넣어준 후에 적당히 무쳐줍니다. 이렇게 해주면 비린맛이 제거되고, 감칠맛 있는 오이냉국을 드실 수 있습니다.

6. 냄비에 넣고 물 6컵을 끓여줍니다.

7. 물이 팔팔 끓으면 설탕 3큰술, 소금 2큰술을 넣어줍니다.

8. 불을 끈 후에, 식초 6큰술을 넣어줍니다. 불을 끄고서 식초를 넣어야만 식초의 새콤한 맛이 알맞게 유지됩니다.

9. 국물을 다 만들었으면, 차갑게 식혀줍니다.

10. 각자 먹을 만큼 양의 미역과 오이를 그릇에 넣어주고 오이냉국 국물을 담아줍니다.