콜라비 먹는법 (Feat 콜라비 요리방법)

안녕하세요!!

이전 시간에 콜라비 효능 및 부작용에 대해서 알아보았습니다.

2023.01.23 - [분류 전체보기] - 콜라비 효능 및 부작용 ( 콜라비 효능 11가지 )

콜라비 효능 및 부작용 ( 콜라비 효능 11가지 )

안녕하세요!! 이번에는 일반적인 무와 비교해서, 우리의 식탁에서 많이 익숙하지는 않지만, 건강에 많은 도움이 되는 콜라비에 대해서 알아보려고 합니다. 콜라비 효능 및 부작용에 대해서 알아

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콜라비 효능을 더욱 만끽하기 위해서는 주기적으로 섭취해 주는 것이 중요하겠죠?

더욱 맛있고 다양하게 자주 섭취하게 위해서, 이번 시간에는 콜라비 먹는법 (Feat 콜라비 요리방법 )에 대해서 알아보는 시간을 갖도록 하겠습니다.

아래의 콜라비 먹는법을 잘 읽어주시고, 그대로 따라서 요리해서 드시면 좋을 듯합니다.

콜라비 먹는법 ( 콜라비 요리방법 )

콜라비는 생으로 먹어도 좋을 만큼 당도가 높고 식감이 아삭아삭합니다. 또한, 콜라비는 양배추와 무의 교배종이기는 하지만 기본적으로 순무 같은 식재료입니다. 따라서, 순무와 같이 얇게 썰어서 쌈채소로 먹기에도 좋고, 적당한 크기로 썰어서 녹즙으로 내려 먹는 방법도 좋습니다.

콜라비 먹는법 및 요리 방법으로는 특유의 단맛이 있어서 적당하게 썰어서 즙을 내어서, 주스로 마시는 게 가장 간편한 방법입니다. 아니면, 식초와 설탕을 이용해서 피클을 담거나 장아찌를 만들어서 반찬으로 먹기에도 좋습니다. 그 외에도 샐러드, 동치미, 깍두기로 만들어서 먹기에도 아주 좋습니다.

콜라비 잎은 쌈으로 먹기도 하고 녹즙재료로도 쓰입니다.

또한, 콜라비를 익히거나 삶는 등 생으로 활용하지 않고, 열을 가하게 되면 우리가 알던 식감과 전혀 다른 식재료로 거듭나게 됩니다. 콜라비에 열을 가하면, 감자와 비슷한 식감 맛볼 수 있습니다. 이와 같은 식감을 활용한 콜라비 요리 방법으로는 크림이나 버터와 결합하는 등 양식의 사이드 디쉬로서 활용하게 되면 우리가 알고 있던 익숙한 맛과는 전혀 다른 방법으로 맛볼 수 있습니다. 그리고, 콜라비를 건조하면 본래의 아삭아삭한 식감이 꼬들꼬들하게 변화합니다. 이러한 점을 이용한 콜라비 요리방법으로 장아찌나 말랭이 등의 반찬으로 맛보게 되면, 더욱 건강하지만 새로운 형태로 즐기기에도 좋습니다.

콜라비 먹는법 1. 콜라비 샐러드

재료 : 콜라비, 기호에 따라 각종 채소 및 드레싱 준비

첫 번째로 소개할 콜라비 먹는법은 콜라비 샐러드입니다. 샐러드는 여러 녹색 채소를 사용해서 드레싱을 둘러서 먹는 요리입니다. 콜라비 샐러드는 콜라비 잎을 적당한 크기로 자르고, 콜라비 줄기 부분도 채 썰어서 넣어주어, 다른 채소와 함께 넣어서 먹으면, 콜라비 특유의 단 맛을 느낄 수 있는 살짝 단 맛의 샐러드를 즐길 수 있습니다.

콜라비 먹는법 2. 콜라비 깍두기

재료 : 콜라비, 고춧가루, 새우젓, 액젓, 사이다, 쪽파, 다진 마늘, 간 생강, 설탕, 소금

두 번째로 소개할 콜라비 먹는법은 콜라비 깍두기입니다. 콜라비 깍두기는 콜라비 껍질을 깎아내어 주고, 일반적인 깍두기와 동일한 크기로 깍둑썰기를 해주어 콜라비를 준비해 줍니다. 소금에 콜라비를 절여주고, 찹쌀가루로 찹쌀풀을 만들어 준 후, 고춧가루, 새우젓, 액젓, 사이다, 쪽파, 다진 마늘, 간 생강, 설탕 등을 넣어서 만든 김치 양념장을 준비해 줍니다. 소금에 절여준 콜라비를 꺼내고서, 준비한 양념장으로 잘 버무려 줍니다. 콜라비는 일반적인 무와 비교해서 단 맛이 강하게 나기 때문에, 단 맛이 나는 재료는 일반적인 깍두기보다 조금만 넣어주는 것이 좋습니다.

콜라비 먹는법 3. 콜라비 생채

재료 : 콜라비, 고춧가루, 식초, 생강청, 설탕, 소금, 통깨

세 번째로 소개할 콜라비 먹는법은 콜라비 생채입니다. 콜라비 생채는 콜라비 껍질을 깎아내어 주고, 채 썰어 줍니다. 채 썰어 준비한 콜라비를 소금에 살짝 절여줍니다. (소금에 절여주어 물기를 빼주면, 더욱 오랫동안 콜라비 생채를 맛있게 먹을 수 있습니다. 채 썰어서 소금에 살짝 절여준 콜라비를 고춧가루를 넣고 30분~1시간 정도 재워줍니다. 생강청, 식초, 소금, 설탕을 골고루 넣어 준 후 섞어가며 버무려 줍니다. 마지막으로 그릇에 담은 후 통깨를 뿌려주며 완성해 줍니다.

콜라비 먹는법 4. 콜라비 말랭이

재료 : 콜라비, 멸치 육수, 동치미 국물, 고춧가루, 간장, 사과식초, 간 생강, 설탕, 소금

콜라비 먹는법 그 네 번째로는 콜라비 말랭이를 들 수 있습니다. 콜라비를 적당한 크기로 채 썰어서 말려 줍니다. 일반적인 무생채의 크기로 채 써는 경우, 건조하는 과정에서 크기가 너무 작아지기 때문에, 일반적으로 채 써는 크기보다는 살짝 두껍게 썰어주는 것이 좋습니다. 잘 건조된 콜라비를 물에 불려줍니다. 멸치육수, 동치미 국물을 베이스로 고춧가루, 간장, 사과식초, 생강 간 것, 설탕, 소금 적당량을 넣어서 양념장을 만들어 줍니다. 준비한 콜라비를 양념장에 잘 버무려줍니다.

콜라비 먹는법 5. 콜라비 주스

재료: 콜라비, 얼음, 각종 기호에 따른 과일 및 채소

콜라비를 적당한 크기로 썰어서 얼음 등을 넣고 믹서기로 갈아줍니다. 콜라비만 즙을 내어서 먹는 것도 좋지만, 사과, 요구르트, 당근, 귤과 같이 섞어서 갈아먹어도 더욱 다양한 맛을 즐길 수 있어서 추천드립니다. 취향에 따라서 다른 과일이나 채소도 가감하여 드시면 좋습니다.

콜라비 먹는법 6. 콜라비 피클

재료 : 콜라비, 오이, 당근, 물, 설탕, 식초, 월계수잎, 통후추, 겨자원두, 딜시드, 클로브, 소금

콜라비와 당근의 껍질을 벗겨줍니다. 콜라비, 오이, 당근을 피클용으로 먹기 좋게 잘라줍니다.
냄비에 물, 설탕, 식초의 비를 2:1:1로 배합을 맞추고, 월계수잎, 통후추, 겨자원두, 딜시드, 클로브 등 각종 향신료와 소금을 적당량 넣어주고 끓여줍니다. 설탕이 녹을 때까지 잘 저어주며 끓여주고, 설탕이 다 녹으면 불을 꺼줍니다. 열탕해 놓은 유리병에 썰어놓은 콜라비, 오이, 당근을 넣어주고 냄비에 끓어놓은 것도 유리병에 넣어줍니다. ( 뜨거우므로 주의해 주세요.)
상온에 2~3일 보관한 후, 냉장 보관합니다.

콜라비 먹는법 7. 콜라비 튀김

재료 : 콜라비, 달걀, 밀가루, 우유, 소금, 후추, 바질, 마요네즈

콜라비를 감자튀김과 같이 굵게 채 썰어서 준비합니다. 달걀 1개에 우유를 1 큰술 섞어주고, 소금, 후추를 넣고 섞어줍니다. 밀가루는 따로 준비해 줍니다. 굵게 채 썰어준 콜라비에 밀가루를 묻히고, 계란물을 잘 묻혀준 후, 기름에 튀깁니다. 맛있는 브라운 색이 돌면 기름에서 꺼내주고, 마요네즈 혹은 기호에 따른 소스에 찍어서 먹습니다.

지금까지 콜라비 먹는법 ( 콜라비 요리 방법 )에 대해서 알아보았습니다. 다양한 방법으로 먹어 볼 수 있으니, 그만큼 콜라비 효능을 느끼기에도 쉬울 것 같네요. 저도 빨리 다양한 방법으로 콜라비를 먹어보고 싶습니다.